别吃“隔夜菜”！绍兴已有人休克送医

白露过后，天气转凉

不少家庭对过夜饭菜放松了警惕

然而，一顿看似平常的隔夜饭菜

却让家住绍兴的王女士（化名）

在“鬼门关”前走了一遭

几日前，王女士在家食用了隔夜的芋艿和苋菜。没想到，当天凌晨1点，她突然出现剧烈腹痛、恶心呕吐，随后出现水样便，一夜之间达10余次。短短几小时内，王女士浑身无力，连站都站不直，眼前发黑。

家人见状，赶紧拨打120将她送往绍兴市柯桥区中医医院。当时，王女士体温高达39.3℃，血压很低；至入院时，已腹泻20余次，口干得厉害，严重脱水，甚至出现了休克的征兆。急诊医师立即为王女士开放静脉通路，在加强补液、抗感染、护胃治疗后，将其收住脾胃病科进一步治疗。

脾胃病科主任医师钟琴娟仔细询问病史并查体后，为王女士制定了细致周密的治疗方案。一夜过后，治疗效果显著，王女士体温恢复正常，已能进食早饭，大便次数也明显减少。

那么，这次来势汹汹的胃肠炎，到底是怎么回事？第三天，血培养结果揭示了病因——王女士的血液中培养出了沙门氏菌。原来，导致她严重上吐下泻、诱发休克的元凶，正是隔夜菜中潜伏的沙门氏菌。这次感染甚至引发了菌血症（细菌进入血液），难怪症状如此凶险。

医生提醒

钟琴娟提醒广大市民，沙门氏菌在60℃条件下持续加热15至30分钟即可被杀灭，在沸水中几乎立即被杀灭。因此，日常生活要养成良好的饮食卫生习惯：肉类、内脏、蛋类烹饪时需完全熟透，杜绝生食或半生食；厨房应配备生、熟分开的专用刀具、砧板和餐具，避免交叉污染；熟食常温存放不超过两小时，剩菜应密封冷藏，食用前必须彻底加热；饭前便后及处理食材后及时洗手，厨具定期高温消毒；选择正规渠道购买生鲜食材，不买无检疫证明或来源不明的食品。

此外，急性胃肠炎是秋季常见的胃肠道疾病，症状多为上吐下泻、剧烈腹痛，严重的会出现脱水、酸中毒甚至休克。体质较弱或饮食不当的人群一旦感染沙门氏菌，应避免随意使用止泻药，以免毒素和病原体长时间停留在肠道，从而进入血液，加重病情或延长病程。如果在家服药1至2天后症状无缓解或明显加重，或是出现长时间无尿、全身乏力、高热等情况，应迅速到医院就诊，避免因脱水和严重感染导致急性肾功能衰竭。

http://m.shaoxing.com.cn/p/3463792.html