烟火人情满满！绍兴仓桥直街多家餐饮店开启“余菜分享”

“今天又赶巧了，拿回家热热，明天中午可以加餐。”9月7日晚上9点，绍兴市越城区府山街道仓桥直街褪去了白日的喧嚣，环卫工人唐师傅下班后，走进了孔乙己酒家的店门，他接过店家打包好的一份余菜——玉米炖排骨，笑着向店员道谢。

这样温暖的场景，如今几乎每个夜晚都在上演。孔乙己酒家店长沈博炜打开店内的一个冰柜，记者看到，里面整齐摆放着10余盒打包好的菜。“毛豆炖猪蹄、玉米炖排骨、素鸡……这些是今天没有售卖完的余量菜品，我们免费送给户外劳动者。”沈博炜说。

仓桥直街这条充满烟火气的历史街区，平日里游客络绎不绝，沿街餐饮店铺林立。今年7月下旬，府山街道、仓桥直街街区联合工会倡议推行“余菜分享”行动，街区内的孔乙己酒家率先加入，把当日品质完好的余菜送给环卫工人、快递小哥、外卖小哥、孤寡老人、残障人士等群体，变“浪费”为“善食”，助力光盘行动。

“我们的明档区，每天都有10余种现烧的大锅菜。以前，一天下来熟菜若有剩余，要么内部消化，实在吃不完只能找第三方收走做饲料，很可惜。”沈博炜说，现在每天晚上8点半到9点半的打烊收尾时段，也成了“余菜分享”时间。一般每晚能送出10份左右余菜，最多一晚有20多名市民前来领取。除热菜之外，木莲豆腐、绿豆汤、酸梅汤等夏令甜品，店家也会一并拿出来。“外卖小哥、环卫工人是这里的常客，不少骑手结束晚高峰送餐路过时，带上一份菜，回去就能当夜宵，或是第二天加热继续食用。”

“我们希望余菜能够全部被领走，物尽其用。”沈博炜介绍，推行“余菜分享”之后，门店的一些热门菜品，可以放心多备一些，生意好的话不怕卖不够，万一多了可以晚上送人。这样一来，弹性更大了。

“余菜分享”之外，孔乙己酒家的菜单上还多了一栏新选择——半份菜。店里针对绍兴三鲜等经典本土菜，推出了小份点餐服务。“仓桥直街游客多，像两三个人来的，想多尝几个菜，又担心量大吃不完的，现在可以花更少的钱，一次品尝多道绍兴菜。”沈博炜告诉记者，他们在店内餐桌、门店外墙上，还放置了光盘行动、节约粮食的提示标语，时时提醒市民游客理性点餐，吃不完主动打包。

目前，仓桥直街街区的兰亭记·绍兴菜、绍兴味道等多家餐饮店已陆续加入“余菜分享”行动。仓桥直街街区联合工会主席张磊告诉记者，他正进一步发动沿街商户，号召更多商家开展爱心特色公益服务，推行“余餐共享、暖心互助”举措，把节约粮食理念融入日常经营，打造古城餐饮文明样板。