越牛追踪 | “甲醛白菜”是否流向绍兴？检测结果公布

“甲醛白菜”事件备受关注。8月23日，绍兴相关部门第一时间对全市大白菜种植情况进行摸排和监督抽检。（详细内容《越牛调查｜“甲醛白菜”是否波及绍兴，检测如何把关？》）

今天（8月24日），排查结果公布。越牛新闻记者从绍兴市市场监督管理局获悉，目前全市共对43批次大白菜实施甲醛项目快检，暂无阳性检出。

绍兴蔬批市场紧急排查

未检出“甲醛白菜”

据了解，事件曝光后，绍兴市市场监管系统立即开展大白菜溯源排查，对进入全市农批市场的大白菜供应链开展全链条排查，重点核查产地证明，确保问题产品可追溯，严防问题“甲醛白菜”流入市场。已排查今年以来入绍农批市场大白菜约880吨，主要产地为山东、江苏。同时，加大农批市场、农贸市场易腐蔬菜（大白菜、娃娃菜等）抽检和快检力度。

“大白菜人为添加主要集中在菜根切面、外层菜帮，因此检测员会从市场内随机抽样的白菜中选取根部、外层菜帮样本，剪碎放入蒸馏水中。浸泡十分钟后，在离心管中滴加检测试剂，比对甲醛标准比色卡，显示无色即未检出甲醛添加。”相关工作人员介绍。

截至目前，全市共对43批次大白菜实施甲醛项目快检，暂无阳性检出。其中，今天凌晨诸暨市在新农都批发市场组织开展娃娃菜、大白菜、金针菇等易腐易烂蔬菜专项快法联动行动，共抽检20批次，检测甲醛和农残项目27项次，均合格。

今年以来，绍兴市市场监督管理局共监督抽检大白菜197批次，完成检验160批次，未发现问题。

白菜蘸甲醛溶液保鲜

看似保卖相实则踩法律红线

风波之下，一个问题让人深思。

为什么会有商贩用甲醛来给白菜保鲜？我国对于蔬菜种植、储存、运输、加工等环节的甲醛使用有怎样的规定？

根据曝光的内容，河北省张家口市康保县部分大白菜收购商，在装车前蘸取甲醛溶液用于保鲜。现场人员表示，蘸取甲醛溶液后能保鲜“2-3天”。

在公众印象中，大白菜已经是相对耐储存的蔬菜，为何还要用甲醛来保鲜？中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员金茂俊指出，在正规冷链运输和短途运输条件下，白菜完全不需要使用甲醛来保鲜。

个别不法商贩为强行延长货架期，保持叶片翠绿和切口白净的卖相，降低运输损耗，利用甲醛廉价、易得且防腐效果明显的特点，对白菜违法喷洒或浸泡甲醛。

△资料图

我国对甲醛在食品中的使用持严格禁止态度。核心法规依据包括——

《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明确禁止生产经营“用非食品原料生产的食品”或“添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品”。在蔬菜中违法添加甲醛，属于严重违法行为。

《食品中可能违法添加的非食用物质名单》：甲醛被列入非食用物质名单，禁止在食品生产经营中使用。

《中华人民共和国农产品质量安全法》规定农产品生产中不得使用国家明令禁止的农业投入品及其他有毒有害物质。甲醛属于非食用物质，所以严禁作为蔬菜保鲜剂、杀菌剂使用。

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定，甲醛不在允许使用的食品添加剂名单中，因此禁止作为添加剂用于任何食品，包括蔬菜。

金茂俊进一步强调——

种植环节：不得将甲醛作为农业投入品使用。

储存环节：禁止使用甲醛熏蒸、喷洒或浸泡蔬菜保鲜。

运输环节：不得在运输过程中使用甲醛类物质进行防腐处理。

加工环节：不得用甲醛溶液浸泡蔬菜制品；不得以任何形式添加甲醛。