绍兴人小时候的"黄"大米还有人种，还能买到么？

绍兴60.70.80.90后的相邻们，还记得我们小时候的黄大米长怎样么？我清晰的记得小时候用车拉着自家种的大米去村里碾好，放在缸里，直到吃出一缸的“米虫”（象鼻虫、谷盗等）。

那时候的大米，是很容易长虫的，因为老式村头碾米机只碾1遍，属于粗碾，保留了部分米糠（稻谷最外层的果皮、种皮、糊粉层，营养最集中，富含膳食纤维、B 族维生素、矿物质、脂肪、天然油脂），部分胚芽（稻谷的 “芽体”，是营养核心，含不饱和脂肪酸、维生素 E、多种活性物质，现代精米基本会被磨掉）；还含少量碎米、谷壳碎屑。 这种粗米特别容易长米虫，核心原因就是保留的米糠、胚芽 + 老式储存方式综合导致的。所以现磨的大米最好在45天内吃完，此时胚芽还没有完全氧化，营养最充分。这也是大米最好现磨现吃的原因。

简单说：粗碾米=大米+米糠+胚芽，而精米几乎只剩纯淀粉胚乳（这也是好多肥胖人群不敢吃米饭的原因吧！），大家发现很多抛光的米，都是磨的亮晶晶的，生怕不太好看。

最近，我在小红书上发现好多博主都在教大家怎么煮饭，提前泡饭啦，加点油，用热水煮啊等等，用的米都是精白米，我认为都是舍本求末。

大家回忆下，我们的父母爷爷奶奶辈没这么多的高科技工具和蒸饭技巧，大铁锅照样蒸好饭，小时候的米吃着贼营养了，爷爷奶奶辈是不是比我们这代人有精气神？

现在大家多吃的是精白米（几乎没涨价），容易黏锅，又磨掉了大部分粗纤维外皮，丢失了胚芽，好多人吃成了“碳水脸”。一部分原因是大家吃不到小时候的黄大米咯。来几张图给咋绍兴的相邻们看看小时候的黄大米（图中为南粳46号大米，江南米中贵族）！

大家现在几乎买不到这种米，那么就只能退而求其次选2～3元的，如果真的有小时候物美价廉的好米，价格高点4-6元我们绍兴人都是吃的起的。毕竟一家人一年的大米费用，可能都不如一个月的水果支出或者一次桌餐。

【幸运的是】在我们绍兴柯桥湖塘山坳里，有那么一群人，一直坚守原生态，稻鸭模式，零农药，零化肥种植生态大米（检测结果还是富硒的，有检测报告），可以帮我们找回儿时老米香！让我们一起为老板的情怀和坚持助力。