去年，绍兴多家星级酒店加入外摆大军，新鲜的食材、星级大厨的手艺、亲民的价格，让酒店外摆一出就大受欢迎。不过随着天气转凉、热度下降等原因，不少酒店都选择暂停外摆，或者直接转型成了室内的便民食堂。现在又到了一年春暖花开之时，熟食外摆是否会再次回归？又有什么新的变化？下午4点，记者在越西路上的一家酒店看到，“海虹舫外摆入口”、“外摆进请入内”的横幅格外醒目。走进店内，明厨亮灶让人眼前一亮，不锈钢灶台上放着一锅锅热气腾腾的菜肴，红烧猪蹄、酱爆螺丝、时蔬小炒等当季菜肴让人看了食欲大开，一旁的厨师正将刚刚出炉的卤鸭切块分装。不到半小时，大厅内便挤满了前来打包菜肴的市民。
工作人员：谁要买大排的？顾客：我要的。
工作人员：你要两块是吗？顾客：对。
市民：买菜做饭太麻烦了。市民：一般一个礼拜买4、5次，味道还挺好的。
海虹舫越西路店办公室主任 寿娇娇：有很多人一直在问我们，什么时候能再开，我们就是收到了这些反馈。寿娇娇表示，春节期间酒店以家宴聚餐为主，所以选择暂时关闭外摆业务。不过在这期间，他们也一直在思考如何提升外摆的品质和服务。等各项事宜都准备妥当后，他们选择在4月1日重新开启外摆业务，并且地点选择在了室内。
记者注意到，除了常规的热菜，店内还提供冷菜、净菜、甜品和早餐的面点等等，在点菜区更设置了绍兴传统的小碗蒸菜，堂食的顾客可以直接现蒸现吃。
傍晚5点，位于解放北路和凤林西路交叉口的一处外摆摊位热闹非凡，不少市民们把电动车往边上一停，来到摊位前挑选2、3个菜，打包付款，整个过程不到5分钟。波影绍兴宴镜湖店 沈经理：我们也随着市场的节奏，来调整菜肴以及设备等。
沈经理表示，酒店是在3月初重启外摆业务的，地点、出摊时间和菜品价格都没有变化，但在菜品的种类上进行了升级。记者看到，摊位上卖得最快的是糖醋里脊和酱大排，眼看盘子里面快要见底，工作人员赶紧从后厨又搬来新的一盘。（内容来源：绍兴市新闻传媒中心-新闻综合频道）
编辑： 邵正华
同质化严重，基本上就是盐水鸭、猪蹄胖、糖排，面食和炸桑叶也都有出现。既然做了就用心点，比如海*坊还是挺好的，有自己的特别的菜品，有一定的特色。其实每家都可以放出1-2道拿手菜
去年买过，说实在的，他们是对普通百姓的侮辱，味道不咋地，而且品质比普通饭店都差。
是不太好。就是对老百姓的侮辱。
确实不咋地，去年买过几回，好几个酒店的都买了尝了，和快餐店的没啥区别，也就买一次。
感觉现在没有原先的好了
价格还是有点贵，而且有些菜焖过了不好吃。
吃快餐
好多酒店都停了，只有银泰大酒店在外卖，生意还不错
回 2楼(东村书人) 的帖子 东村书人:去年买过，说实在的，他们是对普通百姓的侮辱，味道不咋地，而且品质比普通饭店都差。(2026-04-10 08:44)
粗制滥烧，去年城南新村路口一家处摆摊买半只滷鸭，吃了几口扔掉了，膻味又重，食材又差，上当只一次
菜的品质要提高
要规范
还是去快餐店吃吧！
和快餐一样有什么好吃的
这种都不如普通小店，多数都是一次性生意
也是无奈之举吧
主要是卫生
给人多一个选择，主要还是满足不同需求的人，有需要就买，没需要就不买
其实就是冷冻预制菜加热下
荤菜基本就是预制菜
夏天方便，不用做
市场需求还是有的
没有买过
大酒店外卖菜品还是小夫妻店口味好
滩涂的味道好极了
好的
堂食生意好了，外卖就不想做了，东西越来越粗制滥造，没有一开始时候的品质和态度了，欸，算了，天下熙熙嚷嚷皆为利，不好吃了大不了就不买了，回家自己做了
青菜萝卜，各有所爱。一星期买个2一3次吃吃不是很好吗。
回 第1楼(wxzx)的帖子 wxzx:同质化严重，基本上就是盐水鸭、猪蹄胖、糖排，面食和炸桑叶也都有出现。既然做了就用心点，比如海*坊还是挺好的，有自己的特别的菜品，有一定的特色。其实每家都可以放出1-2道拿手菜 (2026-04-10 08:39)
还可能都是预制菜拆了包装热一下就卖
有没有可能是预制菜，拆掉包装加热一下就来卖
不是好事情。
我们小区门口的饭店，也在摆摊卖，买过几次不想买了，跟熟食店差不多，白切鸡 白切鸭 盐水鸡 盐水鸭，还有红烧肉，豆腐皮包的那种肉包子，没有那种新鲜的炒菜或绿叶菜。菜不新鲜，也不卫生。
好事情
也没啥好的
餐饮业真是艰难
萝卜青菜各有所爱
新闻搬运工
口味还是小店好
小咸亨也在卖的，有几个品种口味还是不错的
不好不买就是了
快餐
卖的死贵，口味也不是很好，只能说大环境变了，当年的高不可攀如今却成了和以前鲤鱼桥头的臭豆腐摊一样。
外摆还是有市场的夏天我就经常买，毕竟方便
附近居民实惠的，路远的就够不着了
人民西路上的银泰外摆的生意还是很好
偶尔吃吃还行
不错
纳尼
方便
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