菜比肉贵话题登上热搜，绍兴市场情况如何？

“五花肉比青菜还便宜？”最近，关于“菜比肉贵”的话题频频登上热搜。全国生猪价格创下近年新低，而部分时令蔬菜价格坚挺，让不少绍兴市民直呼“买菜要精打细算”。

这一现象在绍兴真实存在吗？今天（4月7日），越牛新闻记者走访了市区内多个农贸市场、传统商超及会员制超市，试图还原绍兴“菜篮子”的真实价格。

农贸市场：

肉价“退烧”，高端菜确实“贵过肉”

上午9点30分左右，越城区东盛农贸市场人声鼎沸。在猪肉摊前，普通五花肉售价约24元/斤，土猪肉则维持在28元/斤左右。

“过年前猪肉价格都在32元/斤上下，上周刚降了5块钱左右。”一位摊主坦言，虽然批发价跌得厉害，但受摊位费、人工成本影响，零售端降价幅度有限。

相比之下，蔬菜区的价格分化更为明显。普通番茄仅4-5元/斤，但多彩小番茄售价高达14元/斤。这意味着，买一斤高端小番茄的钱，确实能买回半斤多普通五花肉。不过，大白菜、萝卜等大宗蔬菜价格依然“亲民”，维持在1-3元/斤区间。

商超对比：

传统超市“肉贱菜贵”，会员店“吃的是新奇”

在千客隆超市，价格对比更为直观。猪肉区挂出醒目标牌：热鲜五花肉低至9.98元/斤。这一价格甚至低于部分蔬菜——彩椒、荷兰豆等精品蔬菜售价在7-16元/斤，而绿叶菜如鸡毛菜、小白菜则在1-3元/斤。

“现在吃肉确实划算，但家里做饭还是少不了绿叶菜。”正在选购的市民张阿姨表示，虽然肉价跌了，但饮食习惯很难改变。

而在盒马等会员制超市，价格逻辑则完全不同。这里主打“春菜尝鲜”和有机概念：新鲜桑叶16.9元/120g（约70元/斤）、鲜槐花9.9元/100g（约50元/斤）。相比之下，黑猪五花肉（冰鲜）27.9元/350g（约40元/斤），部分高端蔬菜单价确实超过了精品肉类。

“虽然单价贵，但这是一顿的量，不会浪费。”正在选购的李女士告诉记者，她更看重这里的有机标签和新奇品种，“吃个新鲜，分量刚好，不会买多了烂在冰箱里。”

不是菜贵了，是肉太“亲民”

根据绍兴市蔬菜果品批发交易市场4月7日数据，蔬菜批发均价远低于猪肉零售价。大白菜、萝卜批发价仅1-2元/公斤，菠菜、茼蒿等也在4-7元/公斤区间。只有少数如香菜、芦笋、荷兰豆等精品菜批发价超过10元/公斤。

从全市监测数据看，肉类零售均价仍在56.25元/公斤左右，整体仍高于蔬菜价格。所谓的“菜比肉贵”，实际上是猪肉价格周期性探底与蔬菜品种性价差叠加的结果。

专家视角：这其实是“幸福的烦恼”

对于这一现象，经济日报专栏作者乔金亮指出，我们需要科学看待“菜比肉贵”。

猪肉价格的大幅回落，核心在于产能充足与消费淡季的叠加效应。当前我国生猪产能已处于高位，春节后进入消费淡季，供大于求导致价格探底。这其实是“猪周期”的正常波动，对消费者而言，正是享受“猪肉自由”的好时机。

我们感受到的“菜贵”，更多集中在春菜（如香椿、春笋）和高端茄果（如有机蔬菜、多彩番茄）上。这些品种或因季节稀缺，或因种植成本高，价格自然偏高。而日常的大白菜、萝卜等“平民蔬菜”，价格始终稳定，甚至比猪肉更实惠。

在发达国家，蔬菜价格普遍高于肉类是常态。随着我国农业发展，肉蛋奶供应充足是民生保障的成果，而蔬菜因种植、运输、保鲜成本高，价格坚挺也符合市场规律。这种“菜比肉贵”的局部现象，恰恰反映了我们从“吃饱”到“吃好”的消费升级。