越牛调查 | 绍兴盒马熟食区出现一只大黑虫？门店回应

“正挑菜呢，一眼看见台子上趴着个疑似蟑螂的黑虫子！”近日，绍兴市民王先生向越牛新闻报料称，他在龙湖天街盒马鲜生购物时，发现熟食区柜台表面有一只黑色异物，并用手机拍摄了现场画面。

这一情况是否属实？现场卫生管理状况如何？记者随即前往实地了解情况。

繁忙就餐区旁

出现“不速之客”

不少市民正在挑选熟食。

昨天（1月10日）傍晚，龙湖天街负一层的盒马鲜生熟食区内正值用餐高峰时段，烤鸡、鱿鱼、牛肉卷等各类餐品琳琅满目地陈列在明档内，吸引着不少家长在柜台前带着孩子挑选。从半开放式的销售环境里可以看到，两名售卖员正忙着在柜台前为顾客夹取餐品，后厨内工作人员则在紧张地进行着备餐。

据王先生描述，当时他正是在此处的熟食档口准备选购菜品，无意间瞥见柜台上有一深色虫状物体，形似蟑螂，静止趴伏于台面上。

市民报料盒马熟食区疑似出现“蟑螂”

在他提供的照片里可以看到，柜台前光洁的白色大理石前，确实可见一深褐色小型物体，其位置紧邻陈列各类熟食的明档玻璃。“就在食品区旁边，实在让人不太放心。”王先生说。

记者在约15分钟的现场观察中，未发现虫类活动迹象。熟食区内虽然整体环境整洁，餐品摆放有序，也有透明玻璃墙整体围挡。但在用于传递餐品的外侧柜台台面与玻璃墙下沿接缝处，以及固定货架的金属框架与墙壁的夹角处，存在一些不易察觉的细微缝隙。而发现蟑螂的位置，正是顾客频繁接触、用于临时放置餐盘或等待取餐的公共柜台区域。

盒马回应：正在排查

将加密消杀频次

各色熟食摆放在玻璃的橱窗里。

就王先生提供的照片，记者向熟食区一位身着白色工作服的工作人员进行了询问。

“店内都是有监控的，具体信息还需核实， 暂时不能透露。”该工作人员留下了记者的联系方式后表示，会由专门部门给予正式回应。

盒马的熟食区里，工作人员正在忙碌着。

今天（1月11日），盒马门店相关工作人员致电记者称，已经关注到该情况，就图片反馈的内容，门店正在进行排查。目前熟食区已经进行消杀和卫生清洁工作，今后也将加密消杀频次。

公开信息显示，近年来在“超市+餐饮”新零售模式快速发展的同时，相关食品安全管理问题也屡受关注。近年来，在上海、北京等地，部分盒马门店曾因熟食区卫生状况、食品标签规范等问题受到消费者反映或监管部门检查。

一位接近餐饮行业的人士分析，虽然盒马此类业态融合了超市零售与餐饮加工双重功能，但是像餐饮区这样开放或半开放式的销售环境，也对日常运营管理提出了更高要求。

“现如今，消费者在享受便利的同时，对食品销售环境的卫生安全也保持着合理的关注与期待。”该专家指出，特别是在盒马熟食区这类“前店后厂”模式下，如何在高客流量环境中持续做好虫害防控、温度控制、卫生清洁等细节管理，成为检验运营能力的重要指标，更需要引起行业的重视。