天气渐凉，挨家挨户的酱肉酱排骨都开始晒起来了，但是怎么挑选一块好肉真的是很重要，
买猪肉，记住这六点：看颜色、看弹性、看渗水、闻气味、看纹理、看卖家。
一、看颜色
好猪肉颜色淡红或粉红，有光泽，脂肪洁白细腻。太红发黑、发白无血色、脂肪发黄发灰，都别买。
二、看弹性
用手按一下肉，凹陷立刻回弹、不留痕迹，说明新鲜有弹性；恢复慢或不恢复，多半不新鲜或打水多。
三、看渗水
切面干爽或只有少量血水，是正常肉；一滩水、一摸一手水，多半是打水肉或存放时间过长。
四、闻气味
新鲜猪肉只有淡淡肉香，不刺鼻、不腥臭。有酸味、腐败味、刺鼻异味的，直接放下。
五、看纹理
肌肉纹理清晰，肥瘦层次分明
六、看卖家
尽量选有检疫章、环境干净、冷藏到位的固定摊位或品牌肉铺。来源不明、摊位脏乱的，再便宜也别买。
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