仓桥直街路口烤红薯小哥

寒冷的冬夜里，如果你恰巧路过古老的苍桥直街，很可能在望江楼下，孔乙己酒家门口，遇到一位推着小推车卖烤红薯的红薯小哥。 不妨试着买一颗烤红薯尝尝。我想那味道一定会让你赞不绝口……

他是一名有正经稳定工作的人，烤红薯只是兼职。因为工作之余有许多空闲时间，为了避免总是躺在床上刷手机，他得找件更有意义更有兴趣的事情。于是突然有了卖烤红薯的想法，因为深埋在童年记忆里的烤红薯对他来说绝对是一道人间美味。绍兴的路边摊，他也曾买了几次烤红薯，那口味却完全没有了原先的味道。于是他很快置办了烤炉手推车，想重现这一道人间美味。经过一些日子的锻炼，现在烤红薯的技术已经到了炉火纯青的地步。

经过摸索，他知道烤猪好吃的红薯是有窍门的。

首先是选材，最好是蜜薯，因为这种红薯经过高温烤制以后会变得非常酥软，表皮会被红薯心里高温的蒸汽撑*****出一道口子来，从这一道口子会淌出糖汁来，只是看着就是赏心悦目。

其次是选择红薯大小和形状，要选择那种长条状的中等大小的，这种容易烤透，有时候红薯皮一点也不焦，而里面已经熟透了，这种形状好拿，即使不用勺子直接咬着吃也会很优雅。完全不用担心会烫到脸。

再一个是火候，用无烟木炭来烤，炉子选用不锈钢材质没有化学异味，考的时候保持努力温度在220到250之间，烤制一个小时左右，打开炉屉，皮裂而糖泻，裸露出了橘黄色红薯瓤，微微带一点深色的焦纹路，就是最好时候。

红薯小哥卖得烤红薯贵不贵？很多人对于街边的烤红薯都有一种望而生畏的感觉，哪怕你事先叮嘱了老板拿个小一点儿的，可是那看着不大点儿的一个烤红薯一称都要大十几块钱。已经上了称，你又不好意思说不要，只好硬着头皮接受，心里很不爽，总有一种上当的感觉。他在进红薯的时候，批发商说，卖红薯为了挣钱，许多小贩会使用八两称，吃红薯的人拿到红薯都是直接趁热吃了，谁会拿去再验证一下啊。

他于是想现在吃红薯的人少了，不是烤红薯不好吃，而是亏心的行为给人们心里落下了阴影。所以我想要卖不一样的烤红薯。他在挑红薯的时候，不买最大号的，因为太大的，根本吃不完，浪费。所以只买中号以上大小的，一天只烤1炉红薯，大概有12个。如果当天卖不完就送人，送给路过的外卖小哥，送给小区保安，绝不愿意卖红薯。特别大的10元封顶，大多数时候8元一个，全部卖完收入不到100，除去薯碳成本，如果顺利卖完的话，可以挣到四五十块钱。从点火到烤好，需要准备两个半小时。每天下午六点多开始生火，八点半开始售卖卖，买到差不多十点卖完。平均时薪也就十几块钱。

为了不虚度光阴，他也曾兼职跑外卖时薪是20，兼职上门做评估时薪是一百二，然而他却偏偏喜欢摆地摊卖起烤红薯。他也不知道自己为什么要坚持这个不赚钱的买卖？

也许是因为情怀，他不抽烟，不饮酒，也不赌博，那又该如何打发无聊的时光呢？他喜欢在一天里固定的时间里下楼去生火点炉子，在冬夜的火炉旁静静地等待着红薯一点点烤熟，散发出诱人的香气，然后推着它去那命运交织的十字路口，碰上有缘人品尝一下他精心烤制出来的烤红薯。他怀着满腔的热忱，顾客的欢喜是他最大的快乐。

有一个大姐，好几次定点前来，每次都要买两只，她说：“你这个红薯烤的还真不错，价格也很实惠！”。

他更加开心了，于是觉得这是一件有意义的事情。

冬夜里的仓桥府横路口，有一人守着一炉薯，只为待君而来。不定期出摊时间20:30-22:00。