暮春夏初真好！

韩祝贤/文

人人都说春天好、我的感觉是暮春初夏一段时间最好。此时、寒意全消、冬装全脱、而暑热未至、尚无难挡烈日，使人无拘无束，舒适惬意。其间有清明、端午、还有儿童节，有吃有玩开心事多。

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此时游山玩水最好，爬山去，那里有、红色的映山红、白色的野蔷薇漫山遍野，有被称作”茅针”的茅草尖尖嫩叶梢。茅针，习惯可食、口中嚼之、淡淡的清香和鲜味。

此时田野是最漂亮的、大片的金黄色油菜花，青绿色麦穗的成片麦田、粉红色的一块块苜蓿花，? 把本来黝黑的土地打扮得五彩缤纷，色彩斑烂，象画家笔下的美丽画

此时河道的水是清沏的，钓虾是最佳时，虾多得在河埠头的踏道上也在爬行。河道水面的?鱼是成群结队的在水面浮游觅食，我们小时钓鳌鱼也是一大乐趣。

此时的吃也美味众多。首推此时的虾是带籽的、个儿最大最肥嫩、被称之谓麦头虾，用浮子放虾管、一拉一只、不用一个上午，一大碗虾肯定搞定，盐水一烤、或者弄几只放碗虾汤，那是色味俱佳的美食。黄梅时节多雨、田中积水要排空，善捉鱼的在下水渠道口、布上”八字箔”撒籽的鲫鱼和鲤鱼、会逆流而上、误入箔中、成了歺中美味。鲤鱼籽炒春韮、吃了不仅味美、还助长阳气有益健康。至于卧在沟底的土步、马郎刺在善捕者手中是不在话下的。

端午前后、令上了年纪的人念念不忘的是报春黄鱼，绍兴黄鱼出产在东海舟山，是各路黄鱼中的上品，每当清明后、端午节近、是黄鱼丰收旺销时节，设在集镇的供销社水产食品店、或是设在农村中的”下伸小店”，都有几天会进点货、让村民尝尝鲜，一竹篓黄鱼卖到下午四点、营业员眼看当天卖勿光要臭，心急了，就会拎着一二条黄鱼、找有现钱人家去推销，口上说：”黄鱼新鲜、难得吃到，价钱便宜嗬”！此话一点不假，黄鱼每年能吃到的就此几天，时间一过就无货了，论价钱每斤三角四分，从现在眼光看也不贵，但是在那个艰苦年代、连酱油钱也没有的农村人家，想吃也是有点难的。可是被称作穷荤的螺蛳，那是一年中最肥嫩洁净的。

此时、不仅仅是黄鱼好、而是有烧黄鱼的配料更好，一是春笋还在上市季节、二是冬芥菜也是大批腌制成熟、正在晒干菜，老绍兴人对笋、对腌冬芥菜的评价、只需用一个”鲜”字即可。那时、用笋块、冬芥菜与黄鱼一起烧一碗大汤黄鱼，三样鲜东西，一起烧那是绝配。许多过来人回忆说、吃到中途想将黄鱼翻个面，用筷子在尾部一夹起、鱼身上的肉象白牙齿一样、一粒一粒往下脱骨而掉、若筷子不经意抖一抖、肉全掉光了，只挟住了剩下的一根鱼骨头。那个感觉啊！可真好哉！

此时、吃的水果也是一年中最多的，从硬梆梆的毛桃、到半边红的大红桃、熯碗桃浆加点糖、酸酸甜甜的、用來佐歺也是别有风味。黄瓜是农村人自己种的，青梅上市了、黄梅也有了，枇杷成熟了，一年中难得见到三、五天的樱桃、可是物以稀为贵的上品、也在此时出现了。

所以、我的体会、还是这个暮春初夏时间最好。补充说一句：这种感觉是在六、七十年代嗬！

2025-04