省级旅游休闲街区……绍兴鲁迅故里美食街。（越苑/文）

绍兴的鲁迅故里景区，也许大家都已相当熟悉，但对于与这景区相随如影的“鲁迅故里美食街”，也许大家都只是走马观花和匆匆而过的印记，并丝毫不会去追溯这市井烟火的奥妙，渊源和风味。

根据相关史料记载：绍兴“鲁迅故里美食街”是位居鲁迅路中轴最佳的黄金地段，东起中兴路，西至解放路，整个街区全长达1130米。

目前“鲁迅故里美食街”已拥有180余家的各类商户，主要经营绍兴的饭店攴饮，土特产品，黄酒产品，以及文创礼仪之类的产品。如绍兴黄酒，绍兴菜肴，臭豆腐等13个品类，已被审定为非遗的相关项目。其中经营非遗的相关商家也已达67家，每年总收入已近亿元，从中通过激励商家们的传统经营模式，充分彰显了商业成果日趋增长的活力。

“鲁迅故里美食街”的繁荣和发展，也主要依托了鲁迅故里景区的主体运作。据相关部门的统计，2024年景区的游客刄，就达到了228.5万人次。这人流如涌的各地游客，相应给这“鲁迅故里美食街”，带来了巨额的收益和丰盛的红利。

“鲁迅故里美食街”的主街，处在繁华喧嚣的城区，主要以鲁迅故里景区，咸亨酒店，万物市集，非遗小吃为中轴的核心，并聚集了多家优秀品牌和老字号门店。辅街则以绍兴黄酒文化为特色，形成了酒吧及配套的民宿精华，以及文创礼仪之类的业态商户，从而共同构建了传统与现代交融的特色商业街区。

目前在“鲁迅故里美食街”的180余家商户中，如按经营的行业分类：

一：经营饭店攴饮的主要商户：如咸亨酒店，寻宝记，绍兴宴，绍兴土菜馆，绍兴味道饭店，鲁沈食坊，绍东家饭店，老味道菜馆，嵊州小吃，诸暨小吃，丁大兴，新昌炒年糕，小资派烧烤攴厅，三味小菜馆，次坞打面店，兰州拉面店等；

二：经营油炸臭豆腐的主要商户：如老绍兴臭豆腐，鲁老太臭豆腐，孔乙已臭豆腐，绍兴臭豆腐，长沙臭豆腐等；

三：经营糕点甜饼的主要商户：如绍兴手工麻糍，绍兴梅干菜烧饼，三味酥屋，甜品烘焙店，孔乙已茴香豆店等；

四：经营黄酒的主要商户：如绍兴黄酒馆，咸亨酒店，绍兴酒品鉴馆，国酿古越龙山，古越鲁记，状元酒馆，抱龙山黄酒坊，女儿红酒店，塔牌手工酒，茂源酒店等；

五：经营文创礼品，土特产品的主要商户：如咸亨酒店土特产商场，西藏比如特产展销店，越州茶坊，钱家老太，姓百家，霸王茶姫，摩登红人，风向悦品，宓人泥，王星记扇店，致和堂，拾夕花朝，钱家老太，三味书屋，致和堂礼品，汉韵轩，绍兴三江文化馆，观复文创店，阿O旅行生活馆等。

在绍兴“鲁迅故里美食街”，一定不要忘了品尝绍兴十大的必吃美食。

一：“绍兴醉鳮”是选用本地的三黄鳮，以陈年的花雕酒浸泡，内质紧实，酒香醇厚。

二：“霉苋菜梗蒸豆腐”，是选用发酵后的苋菜梗与嫩豆腐同蒸，初闻似臭，但入口如蟹肉。

三：“干菜焖肉”是国家级非遗菜品，选用梅干菜与五花肉慢煨，肥而不腻。

四：“酱鸭”是冬日酱制的风干酱品，肉质琥珀色，酱香带甜味。

五：“西施豆腐”是将嫩豆腐切丝，配上香菇，肉未进行勾芡，传说为西施美女所创。

六：“油炸臭豆腐”外酥里嫩，蘸甜辣酱或辣椒酱，均是鲁迅笔下的市井风味。

七：“糟溜鱼片”是选用鉴湖鳜鱼片，以酒糟提鲜，薄如蝉翼，鲜嫩爽滑。

八：“茴香豆”是孔乙已最爱的下酒菜，咸甜软糯，充满文化符号。

九：“虾油鳮”是将白斩鳮浸泡于虾油露，更有那咸鲜独特的口味。

十：“奶油小攀”，是外国传教士引入的甜点，外酥内滑，蛋香浓郁。

这些绍兴美食不仅是鲁迅先生作品中的生活细节，更承载了绍兴“三乌文化”，即“乌干菜，乌毡帽，乌篷船”和通过“糟醉霉鲜”的饮食哲学，使之成为连接文学与地域文化的纽带。

绍兴“鲁迅故里美食街”的土特产食品也很有特色，这传统美食主要以文化符号为主，也是游时即可品尝和馈送亲友的佳品，为此普受广大游客的青眛。

一：“绍兴黄酒棒冰”，融合了绍兴黄酒与牛奶，奶油制成，口感香甜带酒香，是夏日解暑的创意小吃。

二：“鲁迅故里臭豆腐”是用本地黄豆发酵，外酥里嫩，搭配秘制甜辣酱或鲜酱油，臭味与香味奇巧融合，现炸现卖，香气扑鼻。

三：“绍兴香糕”以古法手工制作，保留了清代“三蒸三烘”工艺，米粉蓬松，桂花清香，外酥内糯，带天然的“鳮骨香”口味，是文化感十足的伴手礼。

四：“茴香豆”是通过经典烘炒，蚕豆经八角，茴香等香料慢煮，软糯回甘，如油炸类（蟹黄味）更酥脆可口。

五：“霉干菜”是采用芥菜三蒸三晒，乌黑油润，可以蒸肉，炒饭或制成干菜饼，原系清代贡品级别，易携带且烹饪方法多样。

六：绍兴黄酒（包括会稽山，古越龙山，女儿红，咸亨酒，花雕酒），都是釆用鉴湖水酿造，琥珀色酒体，醇厚绵长，是很适合赠送亲友的佳品。

七：“笋干菜”系采用清明前后的笋与干菜混合晒制，鲜香独特，可煮汤或配粥，并用真空包装锁鲜，承载了乡秋的记忆。

八：“扯白糖，薄荷糖，牛皮糖”，则以饴糖和白糖为原料，通过熬煮后，反复拉扯成型，形成了甜而不腻的扯自糖；用同样的手工艺，加入适刄薄荷等原料，又相继煎熬，即做成了薄荷糖和牛皮糖。

综上所述，在这蜿蜒曲折的“鲁迅故里美食街”，这市井烟火的美食佳肴和热闹场面，犹如历史诗化的丝线，编织起了绍兴古城的创意与辉煌。这与深?的古越文化，铺展了一幅生动绚丽的江南画卷与历史诗篇，从而让你的心灵在历史与文化的美景中，得到了真正的愉悦与释放。

绍兴“鲁迅故里美食街”，在2025年8月，被省政府相关部门，正式认定为“第五批浙江省级旅游休闲街区。”