食物名称 生食材嘌呤含量（mg/100g） 常见烹饪后嘌呤含量（mg/100g）及方式 对尿酸高人群的建议
黄瓜 15左右 凉拌/清炒（嘌呤变化极小，约14-16） 低嘌呤，可放心吃
西红柿 11左右 炒蛋/煮汤（约10-12） 低嘌呤，可放心吃
茄子 14左右 红烧/清蒸（约13-15） 低嘌呤，可放心吃
冬瓜 12左右 煮汤/清炒（约11-13） 低嘌呤，可放心吃
丝瓜 11左右 煮汤/清炒（约10-12） 低嘌呤，可放心吃
苦瓜 11左右 清炒/焯水后凉拌（约10-12） 低嘌呤，可放心吃
青椒 14左右 清炒/配菜（约13-15） 低嘌呤，可放心吃
生菜 15左右 生吃/涮烫（约14-16） 低嘌呤，可放心吃
芹菜 12左右 清炒/焯水后凉拌（约11-13） 低嘌呤，可放心吃
胡萝卜 13左右 清炒/煮汤（约12-14） 低嘌呤，可放心吃
白萝卜 11左右 煮汤/清炒（约10-12） 低嘌呤，可放心吃
茭白 25左右 清炒/焯水后炒（约23-27） 低嘌呤，可正常吃
洋葱 35左右 清炒/凉拌（约33-37） 中低嘌呤，适量吃（每天不超100g）
菠菜 82左右 焯水后炒（约50-60，焯水可去除部分嘌呤） 中嘌呤，控制量（每周不超2-3次）
芦笋 50左右 清炒/焯水后吃（约45-55） 中嘌呤，控制量（每周不超3-4次）
毛豆（鲜） 75左右（生豆粒） 水煮后剥壳吃（约40-50，水煮使部分嘌呤溶于水） 中低嘌呤，尿酸稳定期可少量吃（每次不超50g）
米饭（大米） （生米约25） 煮熟后（约18-20） 低嘌呤，可作为主食常规吃
蔬菜瓜果一般嘌呤都低的。
回 第2楼(绍兴水鸭)的帖子 绍兴水鸭:蔬菜瓜果一般嘌呤都低的。 (2025-08-17 13:02)
我以前也这么认为。
因为比较喜欢吃毛豆，特别是前一段时期鲜毛豆上市。查了一下 ，毛豆属高嘌呤，以后想吃要想法先焯水；还有茭白，也属于中嘌呤的，昨天我就先焯水了。贴出来 ，希望尿酸高的同学请注意了，病从口入，一点不假。
回 第4楼(梧桐树下)的帖子 梧桐树下:因为比较喜欢吃毛豆，特别是前一段时期鲜毛豆上市。查了一下 ，毛豆属高嘌呤，以后想吃要想法先焯水；还有茭白，也属于中嘌呤的，昨天我就先焯水了。贴出来 ，希望尿酸高的同学请注意了，病从口入，一点不假。 (2025-08-17 14:12)
吃煮毛豆就可以了吧
谢谢分享！
回 1楼(暮春草) 的帖子 暮春草:看管看吃归吃 (2025-08-17 10:48)
看管看吃归吃 +1
又不是毒药，一点也不能有。是高嘌呤的食物老年人不能吃。比如动物内脏，老人要少吃，小孩子应该多吃。
做人，千万别听专家的，更不能听网络的。
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