爷爷辈的老平房里，藏着正宗的老绍兴味

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04-15 08:08 绍兴阅读1.2万

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踩着书圣故里青石板铺就的小路，沿着石家池沿往里走，不一会就走到了丁来兴酒店。虽说是酒店，却只见几间低矮的平房，店内环境稍显简陋，每间平房空间也有限，仅能容纳几桌客人，但浓厚的生活气息和美食的味道弥补了一切。对那些追求真实味道的老绍兴来说，这就是儿时记忆中老街的烟火气，这一口正宗的绍兴味，让很多人留恋。

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这是一家上了年岁的苍蝇馆子，今年75岁的丁来兴，既是老板，又是大厨，被食客们亲切地称呼为“老店王”。

每天清晨6点，“老店王”都会骑着电瓶车去附近的菜市场，亲自挑选食材。“选鱼要看鱼鳞，鱼鳞多，鳞片薄又脆的，说明这是野生鱼，用刀一刮就掉；螃蟹要选屁股翘、份量重的，这样做出来的醉蟹才好吃，蟹膏多……”

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三十多年前，丁来兴从亲戚手中盘下这家苍蝇馆子，换了店名，添置了些餐具，凭着从前在兰香馆做厨师的手艺，慢慢闯出了名堂，“丁来兴酒店”也从最初的一间老平房绵延到一整条街。

现在，店里共有4个大包厢、2个小包厢，天气好的时候，还会在店后头的石板路上架起几张桌子。渐渐地，随着丁来兴年岁渐高，丁来兴的儿子丁山接手了饭馆，大家都叫他“小店王”。而丁来兴则退居幕后，目前店里两个大厨一个负责炒，一个负责蒸，都是他一手带出来的徒弟。

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最初的那间老平房依旧是饭店的门面，现在改成了厨房。门顶上挂满了自家做的酱鸭、酱肉，窗台上摆放着新鲜的蔬菜。走进狭小的厨房，一整条长桌上摆满了各种美味的菜肴。如果你点鱼，大厨还会从打着氧气泵的泡沫箱里捞起一条鱼，为你现场去鳞、除内脏。厨房对面的白墙上则贴满了菜单，丁山总是在这向外地来的游客介绍店里的招牌菜。

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下午5点左右，一条街的老房子里，挤满了来尝鲜的食客。虽然开在景区边上，但大多客人都是绍兴本地人。“‘老店王’今天在不在啊？”今年52岁的黄阿姨从小在绍兴长大，现在定居杭州，偶尔馋这一口小时候吃腻了的味道，便会回到这条弄堂。“这道霉苋菜梗蒸豆腐是绍兴特色菜，在杭州不太吃得到，我每次回绍兴都要来尝一尝。”

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近年来，书圣故里历经改造升级，成了热门打卡地。在旅游热潮的带动下，越来越多的游客来丁来兴酒店打卡，店里的的生意愈发红火。“古城的旅游发展迅速，我们饭店也跟着沾了光。希望有更多的人来到这里，品尝正宗的绍兴菜，爱上这一口鲜香。”丁山笑着说。

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在绍兴阡陌的街巷中，熟悉的老店像朋友一样，在城市中扮演者迎来送往的角色，它们不算精致，就是在这样随意吵闹的氛围里传承了下来。看着破旧、简陋的丁来兴酒店不仅是一间普通的苍蝇馆子，也慢慢成为越城独特的文化符号。它承载着老一辈绍兴人鲜活的记忆，也吸引着新一代人去探索和体验。在这狭小的房间里，你可以放慢脚步、品尝美食，感受这座城市最真实的生活气息。

编辑：陈思嘉

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