书生养鱼三十载

第一章 书生养鱼三十载

题记：一直不敢回望，怕自己经不起这段艰辛的记忆，怕别人笑我那么幼稚鲁钝不懂世事。谢天谢地，我走过来了，只说一句“站住了是个人。”

一、海涂开荒（记）

1994年冬，在上半年海涂93丘一期培育河蟹苗成功后，转移到了海涂93丘二期，这块近千亩的土地，在93丘东北角，东临曹娥江，北拒钱塘江，是绍兴最东北角的桥头堡上，可利用作鱼塘面积570亩，环塘河120亩，环塘河堤二边荒地约200余亩。

这块被人类刚刚圈进怀中的新生土地，带着咸潮的气息一览无余的展示在我面前，我既兴奋又茫然。

于是开始挖塘建池，铺路修渠，架设电杆电线，搭建草棚草舍，披荆斩棘，建设渔场。第一间草屋是我们的场部，一间三开的茅草屋，中间是厨房和食堂，也作会议室，大厅里有四张毛竹片做的桌子，下面四只竹脚都直接插入泥土中，桌子面的二排桌登，是一根大毛竹，剖开二片的竹片，登脚也是二根毛竹插进土里；草屋的二间边间是职工和我的宿舍，场部一共有八十多平方，化了我一万多斤毛竹。

场部门前挖了一口井，井水用来做菜还合适，但用来泡茶，最多的茶叶都盖不住那股盐卤味，偶尔从外面拉些水来，节约着用。

地方实在太大，鱼塘不得不挖成40－60亩不等的大塘，中间一个小岛，供河蟹休息。几块边角地挖成几亩的小塘，用作培育小苗。

池塘从94年下半年一直挖到第二年上半年五月份。急匆匆的去外地采购蟹苗，没过几天，场里打来打来电话，说这几天连续的暴雨把塘坝都冲垮了，我吓了一惊，仔细一问，终于证实了海涂的泥土的习性，前面一直有人向我介绍海涂泥土是砂性土，没有粘性，海涂人也叫“香灰土”，天晴风一吹随风飘起，天雨随水流到处流淌。我们原来八米宽的塘坝，因三天暴雨只流到只有一米宽。那一年雨水特别多，到了六月梅雨季来了，几乎天天有雨。开始我们白天黑夜的抢修，后来终于清楚我们永远赶不上老天的速度。等雨季一过，我们就在塘边上种草，夏季没多少草可种，我们去挖牛筋草（有的地方也叫百节草），一些叫不出名的野草，甚至芦苇。熬到了秋天，我们开始种黑麦草，狼尾草，等草一年年的长起来才把塘坝慢慢地固定了下来。

这样化了三四年时间，前三年中有一半的时间是在种草，整修鱼塘，三年过去，海涂的咸碱土质转化了，慢慢地渔场披上了绿色，草长高了，鸟也多了，麻雀成群成群的在塘坝上飞；有一种水陆二栖的“稻鸡”，以家为单位出没在塘中央的小岛中；头痛的“水葫芦”鸟，在池塘中成了赶不走的居民；冬季有大批野鸭路过；等到我们在四周种上蔬菜，玉米，蕃薯后，野兔也多了，到了严冬常看到野兔四处乱窜，有一年大雪，我到工具间拿网，几只野兔嗖的窜出来。

二、河蟹养殖（记)

自古以来，在曹娥江与钱塘江交界处，每年春讯到来，河蟹苗，苗，鲻鱼，花鲈，龙头烤等十几种鱼虾种苗都会溯河而上，其中河蟹、河鳗要到淡水河流湖泊中生长，等到性成熟的那年秋天再回到大海产卵，所以绍兴人一直有吃蟹的传统。

九十年代初，高档水产品奇缺，河蟹价格涨到一百多一斤，主要原因是本地蟹苗资源逐怖减少，产量上不去。八十年代末绍兴县水产局从温州等地购买蟹苗蟹种，但成活率不高。好在科技发展快，河蟹人工育苗技术突破，到92年开始了规模化生产，我首先得到了这方面的消息，93年我到连云港采购蟹苗（学名叫大眼幼体，一斤有七八万只），当时连云港市没有直飞杭州的客机，我们去南京军区，化了二万八千元，向空军租了一架飞机，那时空军经费紧张，上级鼓励单位创收，军方很讲信用，当天原定的飞机出了点故障，部队首长当即决定把司令员的飞机调给我们，于是我享受了一次司令员的待遇，从连云港起飞，一个多小时我们就停在杭州笕桥军用机场。

94年还没有河蟹的配合饲料，吃什么？又要营养好又要价格低，有人给我介绍螺蛳。当时螺蛳的价格很低，只有八九分钱一斤，绍兴河江里资源多，一天二辆拖拉机，五六千斤，多时拉一万多斤。又从农村里找了几台轧麦机把螺蛳轧碎了喂，养出来的河蟹个头大，蟹膏特别饱满。

一到秋天西风吹，蟹腿痒，晚上塘梗上防逃布下河蟹开始排队出游。既有丰收的喜悦，又有防逃防偷的担心，早早的把河蟹抓回来集中到门口的几个暂养池里。再在四周装上探照灯，安排人员轮流值班，自己不敢踏实的睡觉，听到狗多叫几声总要越来看看。

前二年河蟹行情很好，产量也不高，行贩三天二头来渔场收蟹。后来产量高了点，开始到杭州几个大的批发市场去卖，第一个是在杭州秋涛路上，过了二年又搬到三桥脚下的市场。每天下午开始装包，每包二三十斤，装包有讲究，大一点装外面，排整齐了做门面，中间稍微小一点，到了晚上十点前开去杭州，十二点后，省内各地的行贩陆续的都来了。往往前半夜的多是真客户，越往后半夜客户越是刁钻，价格越低，等到天快亮，杭州本地行贩赶到，“杭州宁，半杀价。”只有一半的价格了。

卖蟹的季节是一年中最累的时候，下午打包，晚上去杭州，行情好，后半夜早点回来的话可以睡一会，最怕是上午客户打电话来，或本地客户上门来买蟹，那样的话一天之中没几个小时可睡了。记得有一年去秋涛路上卖蟹，到了后半夜三四点突然开始飘雪，那天行情不好，到了天亮已是人困马乏，内心又焦虑，只好以极低的价格出手。但也有好的时候，96年收到气象预报大雪将至，我们早早的准备，到了傍晚天空刚开始飘雪花，我们就冒雪出发了，半路上雪越下越大，到了杭州三桥封道一桥封道，我们转到一桥，也封道，只好回到三桥边，在车上过了一夜，到第二天下午才赶到市场，买蟹的客户都担心河蟹送不进来，当夜河蟹价格爆涨，我一包三两多的蟹卖到了一百八十元一斤，一包三十多斤卖了五千多，高兴得不得了，二天路上的劳累烟消云散。

除了河蟹，鱼塘里还有许多副产品，河虾、白虾、各种各样的鱼。每天下午，几个小摊贩骑着五十缸的大马力摩托车来收购，但那时价格太低，最便宜是白虾三五块钱一斤，行贩还要压价。后来我把河虾全部暂养了起来，等到正月里卖。大年三十，半夜开始装虾，二三点拉到批发市场，能比平时多卖二三倍的价格，这样一直到正月十五，绍兴人过完了春节，我们也差不多卖完了。

三、不得不转型（摸索三年）

好景不长，绍兴河蟹养殖业从1993年的二千亩增加到了1998年的一万五千多亩。河蟹行情不断下跌，到1998年的价格只有原来的三分之一，“屋漏偏逢连夜雨”，海涂开始流行河蟹“抖抖病”，产量下降，价格下跌，企业开始亏本。

穷则思变，我开始引进其他新品种养殖，什么罗氏沼虾、秀丽白虾，竹节虾、鲻鱼、翘嘴红鲌、俄罗斯鲟，甚至河豚鱼等二十多个品种。

后来发现一个规律，引进养殖都不是问题，但市场都太小，形不成规模，很难产业化。表面上单位利润很高，但由于销量过少都赚不到多少钱，而且其他养殖户马上都会跟进，到时价格又会下跌。

三年后，2001年终于找到了一个新品种“南美白对虾”，第一年下半年买到80一斤，初尝到了点甜头，周围的养殖户纷纷都来打听，我又怕了，知道好梦不长，又开始想另一套方案，做一条少有人走的路——“品牌甲鱼”道路。

四、鉴湖（甲鱼）梦想

2002年对甲鱼产业来说也是极不平凡的一年，上世纪90年代初，绍兴东浦渔场率先开展了温室甲鱼养殖，随后几年迅猛发展。但由于养殖的过度扩张，甲鱼品质下降，市场饱和，最后价格爆跌，从高峰时（1991年）的300元1斤，跌到1999年的10多元1斤，甲鱼行业一片哀鸿，大多数企业不得不关闭。但我敏感的感觉到这是个入市的良机，一是甲鱼作为高档水产品的地位没有被否定，只是温室甲鱼质量太差，我只要能养出一款接近野生甲鱼品质的甲鱼来，一定可以卖出高价。二是现在正是入场的好时机，成本最低的时候。于是我将目光聚焦在了这一绍兴传统水产品上。

不同于工业化、高密度的温室养殖，我探索的是一条仿野生的“人放天养，自然生长”的生态养殖道路。

于是从2002年起，我们的鱼塘里，有了二个主角“南美白对虾”和“甲鱼”。

从2002开始的几年，“南美白对虾”养殖比较顺利，销售也因为有收冰虾的客商，整个行业出现了产销二旺的景象，海涂养殖户从河蟹产业亏本的阴云中走了出来，但到了2006年，又一股寒流袭来，“南美白对虾”发生了流行性“白斑病”，养殖户一时产量大跌，对虾有价无货，但这时我们已经有了二个轮子。

甲鱼品牌怎么做，当时很模糊，只有一个目标：做一只本地最好的甲鱼。于是先注册了“鉴湖”商标，然后从甲鱼的品种、生长、饲养、管理等方面参照野生甲鱼的生长状态制订了一个“鉴湖”甲鱼养殖标准。自己开始建立自己的育种、培苗、养殖基地，经过三四年的积累基本完善了甲鱼养殖的每一个环节。

五、搬家，从海涂到富盛

2009年，绍兴滨海新区开发到了我们九三丘，渔场不得不停养搬迁。那些天真的万分的不舍，渔场经过十五年的建设，刚刚建成一个设施齐全，生产管理流畅的企业，就更要搬走了。我熟悉渔场的每一个鱼塘，每一间房屋，每一条路，每一阵风，但小家总要服从大家。

很多年后我跟妻子回去过一次，找了很久，才认出那块地方，南面已是林立的工厂，北面是一个冒着滚滚浓烟的发电厂。我们那个渔场杂草与芦苇丛生，看不出一丝曾是碧波荡漾的样子。我们只有默默的离开。

经朋友介绍，富盛镇乌石村有个老甲鱼场，养殖场位于洋如溇边。来自富盛诸葛山的水源，一路下来，在这里汇合停顿后，流入相距不到3里路的东鉴湖，这里是鉴湖源头之一。但渔场前些年已改养河蟹、河虾，养殖户有七八家，各自为政，鱼塘倒塌严重，都对养殖信心不足。经过考察，我觉得这里完全符合水产养殖的条件：水好，环境好，村民民风好，于是开始重新规划，改造建设。慢慢地把海涂的甲鱼搬了过来。

六、向市区进军，开设专卖店，甲鱼工坊。

甲鱼越养越多，到了考虑进军市区市场的时候了。2010年我们首先在市区高端水产批发市场（大江市场）对面，开设了第一家“鉴湖野外鳖”专卖店。开业时对面市场里的批发户纷纷过来参观，当了解到一斤要卖一百多元，都泼冷水，认为肯定卖不出去，因为市场里面的甲鱼一般只卖到二三十元一斤。但质量摆在那里，绍兴市民识货，销量马上升上去了，于是第二家东街专卖店，第三家大龙市场专卖店，第四家昌安专卖店陆续的开了起来。到了2013年“鉴湖野外鳖”已经在市区立足了。

七、狂风骤起，濒临破产

2014年一场突如其来的风暴把我卷了进去，企业不得不关闭了其他三家门店，解散了销售团队，同时卖了上虞海涂的二个养殖场，只留下了东街门店和富盛乌石的“鉴湖野外鳖”基地，企业进入了难以想像的严冬。

八、凤凰涅槃，重新起步

经过三年多的蛰伏，2017年10月，“痊愈”的我重新回到了原来的岗位。八方支持，企业得以稳健的发展，七年时间，一年一个台阶，稳步前行，“鉴湖野外鳖”在绍兴市有名气了。2020年浙江省健康示范场，2021年浙江省数字化渔场，2023年浙江省科技型中小企业，2024年绍兴城市礼品。本人被评为绍兴市第二批领雁人才，绍兴市乡村工匠，绍兴市乡村振兴领军人才，绍兴市作协会员等。

1989年我从浙江水产学院毕业，原以为可以做个城里人，但邓小平92年的南巡讲话，点燃了我内心的激情，1993年从绍兴县水产技术推广站出来，开始为水产企业做技术服务，1994年自己终于真刀真枪的上阵了。从1994年到了2024年，我从29岁到了59岁，上苍给了我30年时光，让我闯荡江湖，可惜我资质平平，仅可做一个乡村教师，而我却选择下海创业，就如一个孩子走进了一片森林，注定要迷路，会迷茫。但我的无知与无畏，我的幼稚与成熟一样多；我的敏感与深沉，我的梦想与执着一样的丰富。

我大概属于晚熟的一类人，回想了一下，我应该是50岁那年才开始成熟，到那年我才明白自己真正要的是什么？才清楚活着最有意义是什么？

“一切皆命”，世上的功名我一无所获，世上的财富尽供我养家糊口。

“鉴湖野外鳖”是我送给别人的果实，也是上苍赐予我光荣的礼物。

这篇文章留给自己，也留给下一代。