今天一大早，富盛镇的阉鸡师傅老蒋就坐在乡邻阿大家的院子里，开始阉鸡，他是昨天晚上接到阿大的阉鸡预约电话，从富盛赶来的。马上要到中秋节了，农村里有饲养条件的人家都要从孵坊里抓十几只斤把重的小公鸡，阉割后养到年底宰杀，请大菩萨，请客。
地上的网兜里十几只小公鸡“叽叽喳喳”吵成一片，蒋师傅两只膝盖上放着一只，咕咕地低声呻吟。只见蒋师傅麻利地在鸡腹开一小口，用扩机弹开，从口子里伸入一把小刀，一根铁丝切割器。用小刀找到小公鸡的一颗睾丸，把它套进铁丝切割器里面，扯紧、一拉，睾丸就分离出来了。
蒋师傅说，阉鸡（主要是指小公鸡）长的快，肉质比普通鸡更加细腻鲜美，最主要是没有膻味，用来做供菩萨的年鸡，这是老绍兴人的传统。
收到打赏1.5元
小时候常见
罪过。
现在很罕见了
为什么要阉鸡啊？
现在还干这？
这项技艺快失传了
好久没有看见过了
，等下还要缝合吗？ 
计划生育！
tl68021:为什么要阉鸡啊？ (2024-09-11 09:42)
不弄长的慢，发情找母鸡去了
回 第10楼(逸影九天)的帖子 逸影九天:不弄长的慢，发情找母鸡去了 (2024-09-11 10:56)
烟鸡
我爹以前就是村里的兽医。鸡腰子是美味。
割唧唧
太监鸡
回 第8楼(心茹芷月)的帖子 心茹芷月:开个口子？ ，等下还要缝合吗？ (2024-09-11 10:26)
小时候看过，我家亲戚也是阉鸡的，还在的话超100岁了
这手艺马上要失传了吧
回 16楼(wushshyoush) 的帖子 wushshyoush:不缝合的，先前拔下的绒毛盖一下就好了，又没有血流出来的(2024-09-11 12:50)
啊，这么神奇，它自己会愈合？开了这么大一个口啊。
这小时候见过
我家以前的鸡是自家鸡孵的，小公鸡长到一定大时要阉掉，养一整年。过几十年了没尝过味道这么好的鸡肉。
不会失传吧，现应该归畜牧兽医站了
技术不好的，容易鼓气，导致死亡
阉猪与阉鸡本质上差不多，都是为了多长肉，对吧！
原来是这样的
菩萨说:不要杀生
现在养鸡的也少了，阉割的师傅就更少了，鸡场里应该还能看到吧，属于兽医的绝育手术吧
雄鸡阉掉变成仙鸡，到过年就能派用场。
回 第4楼(tl68021)的帖子 tl68021:为什么要阉鸡啊？ (2024-09-11 09:42)
长得大
回 第26楼(紹興笃底乡下宁)的帖子 紹興笃底乡下宁:菩萨说:不要杀生 (2024-09-11 19:30)
菩萨还说要戒色
残忍，剥夺公鸡做爸爸的权利，阿迷拖佛。
好比外科的腹腔镜手术，小切口无缝衔接自然闭合。
下面突然凉飕飕
阉过的肉质鲜嫩。
回 第4楼(tl68021)的帖子 tl68021:为什么要阉鸡啊？ (2024-09-11 09:42)
不是写了啊，大的快，肉没有膻味
都没听说过
回 第33楼(深深着迷的男神)的帖子 深深着迷的男神:下面突然凉飕飕 (2024-09-12 09:15)
回 第30楼(拆迁大王)的帖子 拆迁大王:菩萨还说要戒色 (2024-09-11 23:26)
主要是虔诚
回 第28楼(蜜蜂爱花)的帖子 蜜蜂爱花:雄鸡阉掉变成仙鸡，到过年就能派用场。 (2024-09-11 22:43)
不错
这个手段可否用到一些花心的G大人身上去，以清洁g场的纯洁度。
回 24楼(猫尾花) 的帖子 猫尾花:阉猪与阉鸡本质上差不多，都是为了多长肉，对吧！(2024-09-11 19:26)
一个是多长肉，还有一个很重要的原因可以让肉没有膻味，肉质更细腻。
现在家里都不养鸡，很难看到了，小时候阉鸡师傅走街穿巷一路吆喝
得看技术的。
怪不得一般家庭都买几只母鸡养，用来生蛋吃。很少买小公鸡，不概现在很少有人会阉鸡吧！还不如买母鸡省事。
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