韩祝贤文
每年春节即将到了，从晒鱼干，腌酱鸭，采购年货到送灶司，祝福祭祖，一桩桩一件件，都在将春节推向高潮。
说实在的我们这一代人，在上世纪的五，六十年代?，都亲历了过年的味道，那时穷但年味浓。现在时代变了，过年的气氛淡化了，对于我们一代人，仍然忘不掉那时过年的喜庆与热闹。那时我家过年有二只必烧菜， 鲞冻肉与千张包。鲞冻肉在葷菜中是头牌菜，用肥瘦兼俱的猪肉切块，用少量油入锅煸香后，与发涨勒笋，上等白鲞加酱油.料酒等红烧。烧到肉味，笋味和鲞味溶为一体后，那种肥而不腻，鲜香爽口的特殊风味就來了，烧上一缽头冻着。而千张包是专为素食者烧的。以适时冬芥菜，罗卜和豆腐干为主，佐以冬笋切丝，如条件许可，加入香茹木耳适量，入鍋放油煸炒至大半熟，调好味。再用千张或豆腐皮放入上述作料，包成十公分長，二公分粗枕头型包，全部包好后，码入鍋中，淋少许酒，加桂皮增香，以盐为咸，少许酱油调色，注水烧至千张软，加昧精增鲜出锅。此菜我家一般也烧一缽头约五六十只。千张包净素，专供那些吃素老太，但它确实鲜美爽口，尤其是肉食吃腻时，換换口味再宜。直至今年，我年年过年少不了鲞冻肉和千张包，一是口味好，二是一次性多烧一些，易于存放，自吃待客方便，反正食材应有尽有。但在上世纪六十年代，国家经济困难，食品匮乏，办食材就不那么容易了。
我有过一次买豆腐干的经历，还记忆犹新。那时是国家经济最困难时期，物质极度匱乏，人民生活必需品都是按票证计划供应的，象肥皂，火柴，猪肉，豆制品都得凭票供应，既然凭票，数量当然有限。记得1961年我正读初中，农历十二月廿五春节临近，家家户户都在愁着想方设法办点年货过过年。一个比我大二岁的邻居大哥，不知从何处聆来消息，说马安街北翻过圹有个叫夹滨的地方，有一家豆制品店，每次可向每人免票供应一斤半豆腐干，但供应数量有限，必须天亮之前排上队，才有可能买到。，征得母亲同意后，次日凌晨四点便与邻居大哥急急出门，结伴而行。我家到夹滨约十二里路，中途须经过马鞍山山脚边，那里有一大片乱葬坟地，我曾白天数次走过，了解坟地荒凉阴森之状，稀稀拉拉满是坟堆。刚近这块坟地时，走在前面的大哥轻声嘱咐我:“不要说话”，意图很明白，我心一下子紧张了起来，时值农历月底，阴天的月光本來就蒙胧，近在咫尺的马鞍山又伟岸高大，松柏森森，使坟地显得格外蒙胧幽暗，时值五更，北风呼呼，松涛声声，偶尔还夹杂着怪异的獣叫声，让人毛骨束然，二人在坟堆间穿行，见各种各样形式的坟堆都有:常见的石槨坟，低矮的砖砌坟，暂厝棺木的殡屋，最让人恐惧的是那些倒掉草栅一角，露出半截棺材的草栅坟，黑洞洞的不敢多看一眼，二人蹑手蹑脚急行而过，深怕惊动“他们”真的探出头来。那年我十五岁，心理尚不成熟，又听过许多鬼怪故事，我紧张得”鸡皮疙瘩”一阵接一阵，心跳如小鹿乱撞，直至走完这片坟地，才舒展一口大气，心情始得放松，继续赶路，还好到豆腐店时天还未亮，队排在前头，总算豆腐干买到了。那次买豆腐干的经历，对我刺激实在太深了，虽然己经过去六十多年，但还是难以忘怀。若是现在，你到农贸市场去买十斤二十斤豆腐干來，兜一转市场，可是”小菜一碟”了。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （韩祝贤，2022.01.27）
世界变化快啊，几十年时间从吃不饱到现在吃不及
回 第1楼(巧克力)的帖子 巧克力:世界变化快啊，几十年时间从吃不饱到现在吃不及 (2022-06-22 09:34)
从吃不饱到吃不及，这巨大变化，仅三十多年时间，好政策带耒幸福生活。
回 第2楼(海的那一边·)的帖子 海的那一边·:原来过年还可以千张包做这么多存放慢慢吃，那段路过坟场描述太刺激太精彩了 (2022-06-22 09:49)
正因为太刺激，才六十多年了仍不望。现在这块地成了美丽村庄。
回 第5楼(老桩)的帖子 老桩:正因为太刺激，才六十多年了仍不望。现在这块地成了美丽村庄。 (2022-06-22 10:57)
纠错，不望应不忘。
回 第3楼(幸福芳菲)的帖子 幸福芳菲:楼主字迹有板有眼，却丝丝入味，可见是个老高才生… (2022-06-22 09:58)
回 7楼(老桩) 的帖子 老桩:谢谢赏读。 (2022-06-22 11:01)
应该是我70年出生，楼主已经是个大小伙子了
回 第8楼(幸福芳菲)的帖子 幸福芳菲:应该是我70年出生，楼主已经是个大小伙子了 (2022-06-22 11:04)
回 9楼(老桩) 的帖子 老桩:呵呵！你七0年生，我明年耍结婚了。 (2022-06-22 11:32)
那时候结婚早，但担子压力大
老先生是个有很多故事的人
回 第12楼(青碗豆)的帖子 青碗豆:您家应该条件不错，以前就晒鱼干、腌酱鸭，吃得起整钵头的鲞冻肉和千张包 (2022-06-22 12:54)
回 第11楼(江中顽石)的帖子 江中顽石:老先生是个有很多故事的人 (2022-06-22 11:45)
回 第15楼(巧克力)的帖子 巧克力:楼主76岁左右了，跟我妈差不多大，文章写这么好，电脑玩这么溜，厉害啊 (2022-06-22 13:58)
回 第15楼(巧克力)的帖子 巧克力:楼主76岁左右了，跟我妈差不多大，文章写这么好，电脑玩这么溜，厉害啊 (2022-06-22 13:58)
中国近代的文史大家都出自他们那一代哦，
楼主肯定已是古稀年，这一个多甲子过去了，还能记忆犹新，实属不易，但也说明那时留下的阴影面积着实不小。
回 第15楼(巧克力)的帖子 巧克力:楼主76岁左右了，跟我妈差不多大，文章写这么好，电脑玩这么溜，厉害啊 (2022-06-22 13:58)
E网最厉害的叫绍兴贺继昌，88岁了每天游泳，买股票，还写帖子。
回 第18楼(长风破歌)的帖子 长风破歌:楼主肯定已是古稀年，这一个多甲子过去了，还能记忆犹新，实属不易，但也说明那时留下的阴影面积着实不小。 (2022-06-22 14:25)
刚才概算了一下，楼主是一个标准的＂老三届＂
回 第20楼(锦代星和)的帖子 锦代星和:长风好 刚才概算了一下，楼主是一个标准的＂老三届＂ (2022-06-22 14:40)
哈哈哈，，，时代的浪滔不小。
回 第18楼(长风破歌)的帖子 长风破歌:楼主肯定已是古稀年，这一个多甲子过去了，还能记忆犹新，实属不易，但也说明那时留下的阴影面积着实不小。 (2022-06-22 14:25)
回 第15楼(巧克力)的帖子 巧克力:楼主76岁左右了，跟我妈差不多大，文章写这么好，电脑玩这么溜，厉害啊 (2022-06-22 13:58)
回 第16楼(锦代星和)的帖子 锦代星和:别小看他们这一辈，按年龄看差不多是＂老三届＂前后那一波。网络出现鸟枪换炮的头一批人，他们的学识现在的研究生都不一定比他们有水平。 (2022-06-22 14:09)
回 11楼(江中顽石) 的帖子 江中顽石:老先生是个有很多故事的人(2022-06-22 11:45)
真正的大哥，应该是四几年出生的老前辈了。
回 第8楼(幸福芳菲)的帖子 幸福芳菲:应该是我70年出生，楼主已经是个大小伙子了 (2022-06-22 11:04)
你这么年轻居然有俩孙女了
回 26楼(青碗豆) 的帖子 青碗豆:你这么年轻居然有俩孙女了(2022-06-22 16:38)
儿子结婚时法定年龄还不及格
回 第24楼(老桩)的帖子 老桩:没这么厉害吧！ (2022-06-22 16:12)
回 第27楼(幸福芳菲)的帖子 幸福芳菲:儿子结婚时法定年龄还不及格 (2022-06-22 16:46)
回 第26楼(青碗豆)的帖子 青碗豆:你这么年轻居然有俩孙女了 (2022-06-22 16:38)
呵呵！都到令结婚的。
回 29楼(锦代星和) 的帖子 锦代星和:你居然是爷爷了，佩服佩服 (2022-06-22 16:56)
所以现在把爱全部转入俩孙女身上…等你到了这个时候，才知道什么叫第二次青春的焕发
回 第27楼(幸福芳菲)的帖子 幸福芳菲:儿子结婚时法定年龄还不及格 (2022-06-22 16:46)
合法年令登记结婚的。
回 第28楼(锦代星和)的帖子 锦代星和:＂老三届＂是指66，67，68三届，他们当时代表着中国年轻人掌握知识的顶峰。也是上山下乡的头一波人，还是中国出现六届同袍毕业的唯一一届大学生。楼主回复＂幸福芳菲＂的意思是转年结的婚，正好稳合17岁高中毕业四年后当时国家法定婚龄。也就是说＂幸福芳菲＂出生的70年，楼主71年结婚年龄在20-23岁之间。在反推楼主76岁减掉1971年，在掐头去尾去除一年。也切中这个年龄段。今年也应该是楼主＂金婚＂吧？[... (2022-06-22 16:49)
金婚。
回 32楼(老桩) 的帖子 老桩:合法年令登记结婚的。(2022-06-22 17:00)
结婚操办以后…再去领证
回 第29楼(锦代星和)的帖子 锦代星和:你居然是爷爷了，佩服佩服 (2022-06-22 16:56)
一般讲25年一代，我这年令该孙辈二十多岁了。
回 第35楼(老桩)的帖子 老桩:一般讲25年一代，我这年令该孙辈二十多岁了。 (2022-06-22 17:07)
回 第35楼(老桩)的帖子 老桩:一般讲25年一代，我这年令该孙辈二十多岁了。 (2022-06-22 17:07)
差不多，我父母活着能略大您几岁而已。他们也是晚婚。
回 第36楼(锦代星和)的帖子 锦代星和:我耽误了一辈人哦，儿子明年才到婚龄。问他居然跟我讲不想结婚？我还居然没有反对？ (2022-06-22 17:15)
现在青年人与我辈观念早立业早结婚不同了。
回 第39楼(黑夜里的黑眼睛)的帖子 黑夜里的黑眼睛:看老韩的帖子像是喝陈年老酒，上头，有味道 (2022-06-22 19:27)
回 第21楼(老桩)的帖子 老桩:哈哈哈，，，时代的浪滔不小。 (2022-06-22 15:59)
回 第43楼(yzy718629)的帖子 用户被禁言，内容自动屏蔽
没了信念和信仰，一切向钱看的必然结果。
回 第44楼(锦代星和)的帖子 锦代星和:没了信念和信仰，一切向钱看的必然结果。 (2022-06-23 20:24)
人要生活就会向钱看，但挣钱也要讲良心道德。道德的缺失是社会一大弊病。
回 第1楼(巧克力)的帖子 巧克力:世界变化快啊，几十年时间从吃不饱到现在吃不及 (2022-06-22 09:34)
可以说今日生活是几千年的天翻地覆的改变。
回 第2楼(海的那一边·)的帖子 海的那一边·:原来过年还可以千张包做这么多存放慢慢吃，那段路过坟场描述太刺激太精彩了 (2022-06-22 09:49)
心脏病都要吓出的惊恐！
回 第3楼(幸福芳菲)的帖子 幸福芳菲:楼主字迹有板有眼，却丝丝入味，可见是个老高才生… (2022-06-22 09:58)
谢谢夸奖！
回 第4楼(老桩)的帖子 老桩:从吃不饱到吃不及，这巨大变化，仅三十多年时间，好政策带耒幸福生活。 (2022-06-22 10:54)
所以、好生活不是全靠劲劳！思路一改、面貌全变。
回 40楼(老桩) 的帖子 老桩:谢谢高评。 (2022-06-22 21:35)
楼主好，你说的千张包，我们家小时候过年也做的。似乎是叫素蛏子的。比你说的十公分长，2公分直径略小点，里面有一根黄花菜，露出来个2公分，粗粗一看还真的有点象是蛏子蜒出来的肉。
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